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Top articles
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Tarte aux deux chocolats Saveur orange, décorée de tuiles au miel *Vous allez vous régaler*
Bé oui....Encore du chocolat J'ai eu beaucoup de succès avec cette pâtisserie. Je me jette encore des fleurs A refaire très vite 1 pâte sucrée de Monsieur Bernachon c'est ICI 100 g de chocolat noir à 70% 100 g de chocolat praliné 200g de crème fraîche...
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Petits gâteaux aux trois chocolats (Genre barquettes de Lu)
C'est pas nouveau...Tout le monde connaît ces petits gâteaux genre barquette de LU Faute d'empreintes barquettes de chez Demarle, mon rendu est différent! Mais le goût est idem Le Moule barquette sera très bientôt dans mes placards Vous retrouverez cette...
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Légumes du soleil en habit du dimanche :-) Saveurs assurées
Une envie de faire un peu de chichis ♥ Pour 2: 1 poivron 1 aubergine 1 oignon 1 gousse d'ail + suivant vos envies... 2 tomates Bouillon de légumes corsé Sel de Guérande Tours de 5 baies du moulin Cumin Thym Raisins secs Sucre roux Vinaigre de cidre *...
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Confiture d'abricots Version 1
Pour 11 pots: 3 kgs d'abricots bien mûres (Poids sans les noyaux) 2 kgs 600 de sucre cristal 2 jus de citron jaunes Dans la bassine à confitures placer les abricots, le sucre et les 2 jus de citron * Laissez reposer ce joli mélange jusqu'au lendemain,...
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Cookies (Version 2)aux deux chocolats et *beurre d'érable*
Encore plus gourmands les cookies au beurre d'érable ♥ Préchauffez votre four à 210° Chaleur tournante pour moi! Vous pouvez retrouver la première version > ICI 100 g de chocolat noir à 70% de cacao 100 g de chocolat blanc pour patisserie 100 g de sucre...
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Gâteau moelleux (Version 1) saveur citron *Un régal*
Un super gâteau que mon Amie Nicole m'a fait connaître! Une jolie recette de chez Marmiton Préchauffez votre four 180° 160 g de farine 240 g de sucre (La quantité de sucre m'a surprise sur le coup! Mais oui faut bien tout ça) 50 g de beurre fondu 15 cl...
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Clafoutis fondants Saint-Jacques Courgette *Vous allez vous régaler* :-)
Du goût, de la douceur et des saveurs Vous allez vous régaler Quantités données pour 2 grands ramequins: 3 œufs entiers + 2 jaunes 20 cl de crème liquide entière 15 cl de lait entier 1 cuillère à soupe de maïzena > env. 20g 1 courgette 10 saint jacques...
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Tarte pâte feuilletée avec des restes de hareng sardine pommes de terre *Un régal Rapide, Facile, Economique*
Avec les restes d'un BBQ poisson d'hier soir on s'est bien régalé R apide F acile E conomique et tout le monde adore ♥ Bonjour, Il me restait du BBQ d’hier soir Quelques sardines 1 hareng Des pommes de terre cuites J’ai rajouté de la moutarde, des tomates,...
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Mises en bouche Tomates/parmesan Brésaola/bleu de Bresse
C'est tout mignon et puis c'est bon ♥ ♥ ♥ J'ai modifié les proportions de la base du clafouti salé ICI Ce qui m'a permis de faire une vingtaine de mises en bouche 1 oeuf + 1 jaune 10 cl de crème fraiche liquide entière 5 cl de lait entier 1 cuillère à...
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Confiture multifruits au *miel de lavande* (Prunes rouges & jaunes pêches des vignes mirabelles brugnons) *Vous allez vous régaler*
Un heureux mélange de fruits de saison et du verger Dans lequel j'ai ajouté du miel de lavande Je vous dis que vous allez vous régaler ♥ 1kg 700 de fruits mélangés sans les noyaux Prunes rouges, prunes jaunes, pêches des vignes, mirabelles et brugnons...
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Purée de pommes de terre, oignons, lard fumé *L'Art et la manière d'utiliser les restes*(Economique et goûteux)
Il me restait 1 petit plat de purée maison pour 2 J'ai rajouté quelques oignons et du lard fumé ♥ 1 gros bol de purée maison 1 gros oignon ou + suivant vos envies... Du beurre Sel de Guérande 1 éclat d'ail pressé Tours généreux de 5 baies Quelques fines...
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Aubergine, spaghettis *L'art et la manière d'utiliser les restes* En cie de jambon Serrano Aoste
Un peu de chichi pour un deuxième souffle aux restes que j'avais dans mon frigo Pour 2 : Un gros bol de spaghettis cuits al dente Un gros bol d'aubergines cuites et légèrement croquantes Quelques cuillères à soupe de sauce tomates Huile d'olive Sel de...
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Potimarron gratiné au comté Saveur poivre long des Indes *Clin d'oeil au Relais de Rungis*
1 potimarron Du comté râpé de qualité et vieux de préférence 1 échalote 1 oignon 1 éclat d'ail Huile d'olive Sel de Guérande Poivre long des Indes que vous pouvez découvrir et vous procurez chez Nicolas Le Relais de Rungis ICI Pour moudre le poivre long,...
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Gaufres croustillantes *Facile et gourmand* Vous allez vous régaler
Une envie de gaufres ? Alors pourquoi pas vous faire plaisir C'est facile, économique et gourmand Vous allez vous régaler ♥ Pour une douzaine de gaufres: Croustillantes et moelleuses ♥ 250g de farine T45 2 œufs (Jaunes et blancs séparés) 25g de sucre...
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Cuisse de pintade désossée (Lard fumé et reblochon) et son petit nid d'oignons *Vous allez vous régaler*
J'ai désossé pour la première fois de ma vie deux cuisses de pintade! Je m'en faisais toute une histoire... et finalement c'est facile à faire Ce plat est goûteux, savoureux Vous allez vous régaler ♥ Pour 2 convives il vous faut: 2 cuisses de pintade...
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Muffins carrés aux deux chocolats (Variante des muffins à la praline rose de Lyon)
Variante des muffins carrés roses à la praline de Lyon Inspirée par la recette de S.Dudemaine de son livre: Les desserts de Sophie Vous allez vous régaler Pour 12 muffins aux deux chocolats 80g de chocolat noir de qualité 80g de chocolat blanc de qualité...
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Quiche sans pâte Reblochon, pommes de terre, poireaux, crème *Vous allez vous régaler*
Crémeuse, Goûteuse vous ne pouvez que vous régaler ♥ 250g de reblochon de qualité 6 oeufs 200g de crème fraîche épaisse et entière (Produit local) 3 pommes de terre 3 poireaux 1 gros oignon 1 cuillère à soupe de farine Sel de Guérande Tours généreux de...
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Quenelles de brochet, comme dans la Dombes *Vous allez vous régaler*
En entrée ou en plat principal vous allez vous régaler ♥ Pour 8 grosses quenelles: 400g de chair cru de brochet 4 grosses cuillères de farine > env. 100g 100g de beurre fondu 40 cl de crème fraîche 4 oeufs Sel de Guérande Tours généreux de 5 baies Tours...
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Muffin géant citronné *façon cake* à la praline rose de Lyon *glaçage rose* Vous verrez la vie en rose:-)
Vous aimez la praline rose de Lyon ? Si oui ...cette recette est pour vous Régalez vous ♥ Je tiens cependant à vous signaler que la base du muffin m'a été inspirée par le livre *Les desserts de Sophie* de Sophie Dudemaine La pâte: Idem à la recette des...
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Tarte aux poireaux & reblochon, sur pâte brisée épicée (mélange de baies et poivres maison)
La pâte brisée épicée: 250 g de farine 140 g de beurre 1 ou 2 pincée de sel de Guérande 1 verre d'eau tiède Mélange généreux de baies de Sichuan, baies roses, Cubèbe (poivre à queues), poivre long, poivre gris, poivre noir Mélange broyé avec la mini cuve...
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Macarons garnis de crème à la praline rose de Lyon et ganache aux 2 chocolats au poivre long *Du livre de Stéphane Glacier, un amour de Macaron*
Macarons Recette de Stéphane Glacier du livre *Un amour de Macaron* J'ai utilisé pour la première fois la toile silpat macaron de chez G.Demarle elle est vraiment géniale Je vous recommande également le livre de Mercotte Solution Macarons Pour une bonne...
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Chutney d'ananas Echalotes, oignons, épices *Un régal*
Ce chutney est délicieux avec du foie gras ♥ Je lui garde également une jolie place sur le plateau de fromages Pour 1 pot 1/2 de chutney d'ananas 450g d'ananas coupés en petits bouts 2 oignons jaunes 3 échalotes 200g de sucre de canne 1 petit verre de...
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Chou rouge aux pommes et saucisson frais Lyonnais (Plat familial)
C'est la saison du chou! Profitons en 1 chou rouge 1 saucisson frais lyonnais de qualité 1 morceau de lard fumé de qualité 2 grosses pommes reine des reinettes 1 à 2 grosses cuillères à soupe de graisse de canard 1 gros oignon 1 gousse d'ail Sel de Guérande...
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Filet de truite cuite au four. Oignon, citrons, poivres et baies, saveur (Herbe à curry à découvrir...)
Une façon de faire bien simple et facile à réaliser Vous allez vous régaler ♥ Pour 3 personnes: 1 joli filet de truite de qualité 1 gros oignon 1 échalote 1 gousse d'ail écrasée Huile d'olive Sel de Guérande Poivres et baies (mélange maison) Herbe à curry...
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Chou-fleur gourmand et sa sauce béchamel à la crème, roquefort Papillon, noix. Vous allez vous régaler :-)
1 chou-fleur 1 sauce béchamel 2 cuillères à soupe de crème fraîche Cerneaux de noix à volonté 100g de roquefort 1 citron jaune Sel de Guérande 5 baies Lavez le chou-fleur, préparez vos bouquets et faites les cuire à la vapeur env. 30 minutes Arrosez le...
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