Chutney d'ananas Echalotes, oignons, épices *Un régal*

      Ce chutney est délicieux avec du foie gras ♥

  Je lui garde également une jolie place sur le plateau de fromages  

Pour 1 pot 1/2 de chutney d'ananas

450g d'ananas coupés en petits bouts

2 oignons jaunes

3 échalotes

200g de sucre de canne

1 petit verre de vinaigre de vin

Le jus d'un citron vert

Sel de Guérande

Tours généreux de 5 baies

2  cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petite cuillère à café de gingembre fraichement moulu

1 petite cuillère à café de muscade fraichement moulu

1 petite cuillère à café de cannelle fraichement moulu

Préparez l'ananas, coupez le en petits bouts

Faites dorer les oignons et les échalotes dans l'huile d'olive 1 minute ou 2

Rajoutez un peu d'eau et laisser cuire une dizaine de minutes

Ajoutez les morceaux d'ananas,  le sucre de canne, le vinaigre, le jus du citron, la muscade, le gingembre, la cannelle, le sel et les tours généreux de 5 baies

Remuez et laisser mijoter env. 40mn à feu très doux afin d'obtenir un mélange sirupeux idem à la confiture

Surveillez la cuisson 

Je ne suis pas très présente ces temps-ci... Trop occupée avec ma famille 

  Difficile de tout concilier 

Meilleures pensées pour tous

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