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Top articles
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Pâte feuilletée au Cook expert de Magimix
250 g de farine T45 50 g de beurre ramolli coupé en dés 130 ml d'eau 200 g de beurre froid Sel Mettez la farine, le beurre et le sel dans la cuve, puis lancez le programme PATE/GATEAU. Lorsque le programme s'arrête, la pâte doit être homogène. Sortez...
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Le gâteau de Lucie de Christophe Felder
Un régal le gâteau de Lucie merci Mr Felder De son livre "Mes 100 recettes chocolat" Edition Minerva Ce gâteau au chocolat est le meilleur que j'ai mangé à ce jour Texture douce et souple. Simple et rapide à réaliser Un vrai bonheur gourmand ♥ 200 g de...
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Mousse aux chocolats Barry *La recette parfaite pour un entremet*
75g de chocolat Barry 50% 75g de chocolat Barry 70% 4 cuillères à soupe de lait entier 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 œufs jaunes et blancs séparés Faites fondre les chocolats au bain-marie ou au micro avec les 4 cuillères à soupe de lait entier....
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Gâteau roulé (Idéal pour bûches ou biscuits à la cuillère)
Pour 6 personnes env. 3 œufs 70 g de sucre en poudre (2 fois 35 g) 30 g de farine 30 g de maïzena Confiture de votre choix ou autres garnitures de votre choix Un peu de sucre glace pour le décor Préchauffez votre four 150° env. 15 minutes Séparez les...
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Pâte sablée idéale pour tartes ou gâteaux à la confiture
250g de farine T45 160g de beurre mou 20g de sucre en poudre 1 oeuf (52g) 1 pincée de sel A peine 20g d'eau froide Préchauffez votre four à 180 ° (Chaleur tournante pour moi) Placez dans le bol du robot la farine, la pincée de sel, le sucre, le beurre...
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Couli de tomates allégé
Coulis de Tomates allég é: 4 grosses tomates ou + 1 oignon 1gousse d'ail ou plus suivant vos envies... Huile d'olive (1 cuillère à soupe rase pour 2) Sel de Guérande Tours généreux de 5 baies Thym et Laurier Lavez, épluchez vos tomates Emincez votre oignon...
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Meringue pour garnir une tarte
150g de sucre en poudre 100g de sucre glace 150g de blancs d'oeufs 1/2 cuillère à café de maïzéna Préchauffez le four à 100° Dans le bol du batteur, mettez les blancs d'oeufs, les 150g de sucre en poudre et la 1/2 cuillère à café de maïzéna. Fouettez...
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Pâte brisée pour tarte (Salée ou sucrée)
Pour 2 tartes sucrées: 400g de farine T45 1 jaune d'oeufs 1 bonne cuillère à soupe de sucre en poudre 2 pincées de sel de Guérande 250g de beurre mou Un peu d'eau tiède (env. 1 verre) Placez la farine sur le plan de travail, faites un trou en son milieu...
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Pâte brisée légèrement sucrée *Idéale pour tarte tatin*
Cette pâte est idéale pour réaliser une tarte tatin 300g de farine T45 1 pincée de sel 20g de sucre en poudre 150g de beurre mou 1 oeuf entier 1/2 verre d'eau tiède (A peine un demi verre d'eau Allez y doucement...) Mélangez farine, sel et sucre puis...
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Pâte pour tarte salée à l'huile de noix de coco
250 g de farine T45 1/2 cuillère à café de sel 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire 2 oeufs entiers 50 g d' huile de noix de coco 1 à 2 cuillères à soupe d'eau glacée (si nécessaire) Verser la farine, le sel, le bicarbonate et l'huile de coco...
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Pâte levée feuilletée (Idéale viennoiseries) ou tartes
250 g de farine T55 + un peu pour fariner la plan de travail et fleurer 100 g env de lait entier 8 g de levure fraîche 1 oeuf (51g) 30g de sucre en poudre 3 g de sel de Guérande 150g de beurre Dans votre robot ou bol de cuisine, mélangez tous les ingrédients...
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Pâte brisée pour tarte salée saveur 5 baies
Pour 1 tarte: 250 g de farine 140 g de beurre 1 ou 2 pincée de sel de Guérande Tours généreux de 5 baies + ou - suivant vos goûts 1 verre d'eau tiède Avec votre robot ou à la main! Placez la farine dans votre bol de cuisine ou bol du robot Ajoutez les...
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Ganache aux deux chocolat
Les quantités données sont pour remplir une grande tarte 100 g de chocolat noir à 70% 100 g de chocolat praliné 200g de crème fraîche entière 10g de beurre 1 pincée de fleur de sel Zestes d'orange BIO Je n'ai pas mis de sucre... (A vous de voir si vous...
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Beurre d'érable
375 ml de sirop d'érable de qualité (Le mien arrive directement du Canada) 2 cuillères à soupe de sirop de maïs Portez à ébullition les 2 sirops, jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 111°c Il vous faut un peu plus de 10 mn Posez la casserole dans un...
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Pâte pour biscuits genre barquettes Petit Lu trois chatons
3 jaunes d'oeufs 100g de sucre en poudre 80 g de farine Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiement Ajoutez 40g de farine. Mélangez Monter vos 3 blancs en neige ferme. Divisez vos blancs en deux Ajoutez une partie de vos blancs à votre...
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Pâte sablée gourmande crème fraîche pour tartes ou petits gâteaux ♥Ma pâte chouchou♥
Ma pâte chouchou ♥ 250g de farine T45/130 g de beurre mou/65g de sucre/1 cuillère à soupe de crème fraîche entière/1 gros oeuf, 1 pincée de sel de Guérande Mélangez dans votre robot, la farine, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre mou. Vous allez...
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Frangipane maison
125 g d'amandes en poudre 50 gr de beurre 100 gr de sucre 2 oeufs 1 peu de vanille en poudre 10 g de maïzena 10 cl de lait 1 cuillère a soupe de rhum facultatif Battre les 2 oeufs avec le sucre Ajoutez la maïzena délayée dans le lait froid et bien mélanger...
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Pâte à quatre-quarts
Recette de la Mère Brazier 4 oeufs 200g de sucre en poudre 200g de farine 200g de beurre 5g de sel 5g de levure chimique 1 verre de lait Préchauffer votre four 180° Pour moi chaleur tournante Travailler au batteur les oeufs et le sucre pendant 10 minutes...
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Crème catalane
1 l de lait 1 bâton de vanille 2 oeufs 150 grs de sucre 60 grs de maïzena 20 cl de crème fraiche 1 filet de jus de citron Faire bouillir le lait avec la vanille Mélangez les œufs avec le sucre Fouettez jusqu’à ce que ça double de volume Ajoutez la maïzena...
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Tarte pommes de terre & hareng fumé
Economique Facile Gourmande 1 pâte feuilletée faite maison ou du commerce Des hareng fumés ou doux suivant vos goûts 3 pommes de terre moyennes cuites à la vapeur avec la peau et épluchées 1 brique de crème semie-épaisse de 200 ml Des copeaux de parmesan...
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Crème patissière
1/2 litre de lait entier 4 jaunes d'oeufs ou 5 si vos oeufs ne sont pas bien gros... 150g sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 45g de maïzéna ou farine 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif) Dans un peu de lait froid fouettez les jaunes d'oeufs...
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Caramel à sec
200 g de sucre en poudre Dans une poêle à fond épais, verser le sucre semoule. Mettre à chauffer et attendre que le sucre fonde. Lorsque le sucre est fondu et qu’il commence à prendre une jolie couleur, faire naviguer le sucre sur toute la surface de...
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Mousse au chocolat (Excellence 55% de cacao BARRY)
200g de chocolat (Excellence 55% cacao BARRY) 4 oeufs entiers Laissez fondre doucement le chocolat coupé et la crème au bain marie Attendez que ce mélange refroidisse un peu et ajoutez les 4 jaunes d'oeufs Battez les blancs en neige ferme et ajoutez les...
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Couronne de pain blanc à la chataigne
300 g d'eau tiède 2 1/2 cuillères café de sel de guérande 480 g de farine T55 2 cuillères à soupe bien pleine de farine de chataigne 1 sachet 1/2 de levure à pain Francine Mettez les ingrédients dans l'ordre indiqué comme ci-dessus et lancez la map programme...
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Pâte sucrée de Monsieur Bernachon
A préparer 2h avant la cuisson 250g de farine tamisée 125g de beurre à température ambiante 125g de sucre semoule 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de lait 1 pincée de sel A l'aide du mixer (Je l'ai réalisé avec le robot kenwood) Mélanger le beurre avec...
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