Poulet de Bresse à la crème fraîche, aux champignons Comme dans la Dombes *Vous allez encore vous régaler :-))

Un plat que l'on retrouve sur toutes les bonnes tables de la Dombes et de la Bresse

C'est facile à réaliser et vous allez faire des heureux

Régalez vous

♥

Pour 2 à 3 convives:

3 cuisses de poulet de Bresse

Vous pouvez aussi acheter un poulet de Bresse entier et le découper

1 gros oignon

1 grosse gousse d’ail

300g de champignons de Paris ou variés

1 verre de vin blanc Meursault ou autre vin de votre choix

750 ml de crème fraîche épaisse toute fraîches (Produit local)

Thym

Laurier

Tours généreux de 5 baies

Tours généreux de poivre gris

De la muscade fraîchement râpé

Sel de Guérande

1 généreux morceau de beurre

Enlevez le surplus de gras des cuisses de poulet, coupez les en deux et enlever le bout de l’os

Dans une cocotte faites dorer au beurre les morceaux de poulet, pendant 4 env. minutes et de chaque côté

Ajoutez le gros oignon émincé, l’ail écrasé, le sel de Guérande, les 2 poivres, la muscade râpée et enfin les champignons nettoyés

Remuez, poursuivez la cuisson une dizaine de minutes à feu très doux

Ajoutez la crème fraîche, remuez

Laissez cuire doucement env. 25 minutes, couvercle à demi fermé...

Rectifiez l’assaisonnement

Enlevez délicatement les morceaux de poulets et les champignons

Filtrer la sauce au chinois

Remettez le tout dans la casserole

Fermer le couvercle de la cocotte

Réchauffez doucement si nécessaire (Chaud c’est bien meilleur) 

Vous pouvez déguster ce bon plat en cie par ex d’une crique

Faites une grosse crique, partagez là comme des parts de gâteaux

Des criques individuelles c’est pas mal non plus 

Retrouvez la crique de mémé Juliette en cliquant sur la photo ci-dessous

Vous pouvez aussi l’accompagner d’un écrasé de pommes de terre

Des pâtes fraîches ou tout autre accompagnant de votre choix…

  Pour les jours de fêtes

j’ajoute dans la sauce un gros morceau de foie gras écrasé à la fourchette