Pizzas aux fromages. Farine T 80 Bio écrasée à la meule de granite. Pâte réalisée avec le Cook expert de Magimix

Bonjour 
Aujourd'hui je vous propose, une pizza réalisée avec la farine T 80

La farine T 80 à le mérite d'avoir une meilleure digestibilité, saveurs prononcées, rassasiante, riche en germe de blé et fibres 
Pizza parfaite d'après ma famille 

Elle a été réalisée avec le Cook Expert de Magimix 

Pour 2 pizzas:
1 ronde pour 4 convives, suivant l’appétit de chacun ...
1 rectangulaire pour 6 à 8 convives, suivant l’appétit de chacun...

400 g de farine T 80 de qualité et BIO
200 ml d'eau
12 g levure fraîche
8 g de sel
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café d'origan séché (facultatif)

Garniture pour la pizza rectangulaire pour les grands :
 Mozzarella, bleu de Bresse, comté en fines lamelles, reblochon + olives, poivre et huile d'olive

Garniture pour la pizza ronde des petits:
Mozzarella, féta, chèvre doux, quelques lamelles de comté + olives et huile d'olive

1 gros pot de coulis de tomate maison ou du commerce
 Des olives noires
, Huile d'olive

J'ai commencé par placé le couteau XL, qui est parfait pour la boulangerie et pâtisserie

Dans la cuve, mettez la levure et l'eau, puis lancez le programme PAIN/BRIOCHE.
Au bout de 1 minute, le programme s'arrête. Ajoutez la farine, le sel, l'huile d'olive et l'origan et appuyez sur AUTO. Rabattez la pâte et façonnez la en boule puis placez-la dans un bol de cuisine recouvert d'un linge humide. Laissez-la reposer au moins 1 heure dans un endroit chaud, puis placez-la sur un plan de travail fariné.
Travaillez la boule avec les doigts : étirez-la et frappez délicatement afin de chasser les bulles de gaz, puis étalez la ou (les) avec un rouleau à pâtisserie

Préchauffez le four à 220°

Sur la pâte étalez du coulis de tomate, en faisant des cercles avec le dos d'une cuillère à soupe jusqu'à 1 cm du bord
Déposez les fromages sur toute la surface puis les olives et arrosez légèrement d'huile d'olive 
Enfournez la ou (les) pizzas en bas du four pour env. 8 minutes  puis placez-la au milieu du four pour env. 7 minutes
Le temps de cuisson peut varier suivant les fours..... A surveiller 

Bon appétit les Amis 

Je vous souhaite une une belle fin de semaine sous le soleil si possible, comme chez nous dans l'Ain
Meilleures pensées et bises de Jaclyne