Tajine de lapin à ma façon Oignons, lard fumé, olives noires, pruneaux Vous allez vous régaler :-)

  Mon tajine improvisé à eu du succès

Facile, rapide, goûteux 

A refaire sans modération

♥

Pour 3 convives: 

2 cuisses de lapin fermier désossées

100 g env. de lard fumé coupé en morceaux

1 oignon

2 échalotes

1 gousse d'ail

Thym et laurier

Sel de Guérande

Poivres et baies

Huile d'olive

10 olives noires dénoyautés

6 pruneaux d' Agen dénoyautés + ou - suivant votre goût  

1 cuillère à soupe rase de maïzena ou farine suivant votre goût

1 grand verre de bouillon de poulet

Soyez généreux sur les épices

Emincez votre oignon, les 2 échalotes, écrasez l'ail

Dans un plat à tajine ou autre de votre choix, faites blondir l'oignon, les échalotes dans l'huile d'olive

Ajoutez les morceaux de lard fumé, les morceaux de lapin, l'ail écrasé, le sel de Guérande, les poivres et baies, le thym, le laurier, les olives dénoyautées et pour finir les pruneaux dénoyautés

Saupoudrez de maïzena ou farine, remuez et versez le verre de bouillon de poulet

Laissez mijoter doucement pendant env. 1h Au besoin rajouter un peu de bouillon de poulet

Rectifiez l'assaisonnement

Je l'ai accompagné de semoule

  Il mijote doucement tajine fermé

 Passez un bon we

Je vous donne rendez-vous la semaine prochaine, si vous le voulez bien

avec une recette de tarte aux poires, qui devrait vous plaire

♥

Autre recette avec du lapin pour vous régaler:

Lapin mijoté Chou vert, carottes, pommes de terre & saucisses de montbéliard (Plat unique et familial)

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