Saumon Moules Crème fraîche Amandes grillées *Vous allez vous régaler:-)*

  Vous allez vous régaler 

Pour 2 convives:

1/2 l de moules fraîches et il vous en restera un peu...

1 gros oignon

Sel de Guérande

Tours de 5 baies

2 morceaux de saumon de qualité

1 échalote

Du beurre

1 poignée d'amandes éffilées

Nettoyez vos moules. Faites dorer l'oignon émincé dans le beurre puis jeter vos moules, assaisonner

Réservez

Grillez vos amandes effilées à sec dans une poêle

Réservez

Faites dorer vos morceaux de saumon dans un généreux morceau de beurre ou huile d'olive...Ajoutez votre échalote émincées

Salez, poivrez

Le saumon doit être dorer de chaque côté et rosé à coeur

Réservez hors de la source de chaleur

Enlevez les moules des coquilles, filtrez le jus! Gardez en 100 ml

Dans 100 ml de crème liquide et entière rajouter 1 cuillère à soupe rase de farine

Fouettez énergiquement et mélanger au 100 ml de jus de moules

Faites chauffer jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse

Dressez vos assiettes en rajoutant vos amandes grillées sur le dessus du saumon

Le contraste du croquant des amandes grillées et la douceur du poisson et des moules est un délice ♥

Je vous dis que vous allez vous régaler

Je vous souhaite une belle semaine

Meilleures pensées pour tous et bises

de Jaclyne

♥

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