Quiche aux épinards, échalotes, lard fumé Une ruse pour faire manger et apprécier les épinards aux enfants et aussi parfois aux grands :)

  Une ruse pour faire manger et apprécier les épinards aux enfants

et aussi parfois aux grands

800 g d'épinards frais nettoyés

3 tranches de lard fumé charcutier

3 échalotes

1 cuillère à soupe de farine

120g de crème fraiche + un peu pour arroser la quiche avant de passer à table

1 morceau de beurre pour la cuisson

Un peu de sel de Guérande (pas trop le lard l'est déjà...)

Mélanges de poivres maison

Un peu de muscade

Coupez au couteau les épinards nettoyés, les échalotes, ainsi que les 3 tranches de lard fumé

Dans une grande cocotte faites dorer au beurre, les échalotes et les morceaux de lard fumé

Jettez les épinards bien égouttés, remuez, asaissonnez de poivres, sel et d'un peu de muscade

Laissez cuire env. 15 à 20 minutes, mettez de côté

Préchauffez votre four à 180°

Dans un bol de cuisine fouettez les 3 oeufs, la crème fraîche et la cuillère à soupe de farine

Incorporez vos épinards refroidis avec le mélange oeufs, crème, farine,  mélangez bien

Placez l'appareil dans votre moule en silicone (ou moule de votre préférence beurré)

La cuisson sera d'env de 20 à 30 minutes suivant les fours...

Présentez la quiche chaude sur un plat de service, surmontée de quelques feuilles d'épinards crus

et de quelques lamelles de lard fumé grillé, arrosez d'un peu de crème fraiche liquide

Mangez tout de suite et bien chaud

Amis Lectrices et Lecteurs Amis, je vous souhaite une belle semaine

Dans l'Amour, la joie et l'Amitié

Bises et meilleures pensées de Jaclyne

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