Osso buco Gouteux Savoureux tout pour plaire :-)

  Un grand classique et tout le monde arrive à table au grand galot

6 morceaux de jarret de veau
3 carottes coupées en rondelles
3 oignons émincés

1 poivron vert
Sauce tomates de mon partenaire Eterni Sapori
1 boite de tomates ou fraîches
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
30 cl de vin blanc
2 gousses d’ail (voir plus si vous l’aimez)…
1 zeste d’orange
Thym, laurier, basilic
Sel de Guérande et 5 baies du moulin

Rouler vos morceaux de viande dans la farine

Dans une grande poêle faites dorer les morceaux de jarret  dans l’huile d’olive
Ajouter l’ail écrasé, les carottes, les oignons et le poivron
Verser votre vin blanc, les tomates fraîches épluchées ou en boite, le zeste d’orange ainsi que votre bouquet garni et le  basilic coupé en fines lamelles
Ajouter sel et 5 baies
Poser un couvercle et laisser mijoter lentement 1h 30 à 2h
Au besoin rajouter en milieu de cuisson, un peu de vin blanc ou du bouillon si vous en avez sous la main

En accompagnement : des pâtes cuites al dente

Une pensée pour mon partenaire  Eterni Sapori

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