Gâteau à la mousse aux deux chocolats/orange (Version 2)

La mousse au chocolat de cette version 2 est un peu plus aérée et légère

Sa saveur à l'orange lui donne une note très gourmande

Son biscuit est légèment différent de la première version puisque j'ai utilisé du sucre roux au lieu de sucre blanc

  et j'ai remplacé le mascarpone par de la crème fraïche

Vous pouvez le faire la veille en tout confiance en le gardant bien au frais dans le frigidaire

  Je vous les recommande toutes les deux! A vous de choisir...

Première version du gâteau à la mousse au chocolat

Clic sur l'image

Pour 2 gâteaux d'env 8/10 personnes chacun 

Pour la mousse à l'orange

300g de chocolat noir 70% de cacao

200g de chocolat praliné

80g de sucre en poudre

20 ml de crème fraîche entière

8 oeufs blancs et jaunes séparés

1 zeste d'orange Bio

Faites fondre lentement vos chocolats au bain marie avec les 20 ml de crème fraîche

Ne faites surtout pas bouillir

Dans un bol de cuisine fouettez jusqu'à blanchiment les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le zeste d'orange

Montez vos blancs en neige ferme

Réunissez délicatement les deux appareils

Réservez dans le frigidaire

Pour les 2 biscuits :

6 jaunes d'oeufs

200g de sucre roux

160 g de farine

Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment

Ajoutez 80g de farine. Mélangez

Monter vos 8 blancs en neige ferme. Divisez vos blancs en deux

Ajoutez une partie de vos blancs à votre pâte

Puis le reste de farine (80g) Mélangez

Incorporez délicatement le reste des blancs en neige 

Cette façon de faire est un peu plus longue mais plus facile pour mélanger la pâte aux blancs d'oeufs....

Les cuissons de vos pâtes se feront dans un four préchauffé à 180° pendant env. 10 à 15 minutes (Cuissons à surveiller) 

Montez vos gâteaux dans vos cercles Read&Cook

Placez les au frigidaire pendant au moins trois heures

Le premier à été dégusté le jour même après démoulage facile le gâteau était impeccable

Le deuxième à été dégusté le lendemain et il était toujours aussi beau je dirai même parfait

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