Quiche mozzarella bufflonne! *Un délice*

5 œufs

250g de mozzarella bufflonne coupée

1 grosse cuillère à soupe de farine

200 ml de lait entier

1 grosse poignée de comté râpé

Sel de Guérande

Tours généreux de 5 baies

Des tranches fines de lard fumé 

Préchauffer votre four à 180°

Mélanger à grande vitesse au fouet électrique de préférence et cela pendant 1 minute !  Jusqu’à ce que l’ensemble vous paraît bien mousseux les œufs, le lait, la farine, le sel de Guérande et les 5 baies.

Ajouter à la préparation la poignée de comté râpé, les morceaux de mozzarella bufflonne

Cuisson à four préchauffé 180° de 30 à 40 minutes suivant votre four

2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson rajouter un peu de comté râpé pour le goût et la beauté

Faites griller des tranches de lard fumé dans une poêle sans graisse ou sur BBQ

Démouler la quiche. Elle se démoule facilement si vous graissez généreusement le moule

Retourner la une première fois en vous aidant d’un plat large

puis retourner dans l’autre sens une deuxième fois sur le plat de service

Présenter la quiche surmontée de fines tranches de lard fumé grillé