Tartelettes au chocolat sur pâte sablée gourmande, parfumée au miel de lavande *Vous allez vous régaler*

Je n'ai pu résister à l'envie de refaire de la pâte sablée gourmande

J'ai choisi de parfumer la pâte de miel de lavande, et de les garnir de chocolat

Vous allez vous régaler

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Préparation de la pâte sablée gourmande parfumée au miel de lavande

10 ou 12 tartelettes suivant la taille

 Préchauffez votre four à 180°

250g de farine T45

130 g de beurre mou

65g de sucre

1 cuillère à soupe de crème fraîche entière

1 cuillère à soupe de miel de lavande

1 gros oeuf

1 pincée de sel de Guérande

Mélangez dans votre robot, la farine, le sel et le sucre

Ajoutez ensuite le beurre mou. Vous allez obtenir une pâte grossière avec quelques grumeaux, ne vous inquiétez c'est normal! Ajoutez l’œuf, la crème fraîche et le miel

Laissez tourner votre robot jusqu'à ce que le mélange soit lisse et enrobe bien son bras.

Formez en une boule que vous placerez dans votre frigidaire env. 1h

La cuisson des tartelettes se fera à blanc dans un four préchauffé à 180°La cuisson sera d'env. 35 minutes

Au besoin après avoir retiré les billes ou autres...pour la cuisson à blanc, cuisez encore env. 5 mn

(La cuisson à blanc empêche souvent le fond de cuire à point...)

Préparation de la ganache

Les quantités données sont pour remplir une grande tarte ou une dizaine de tartelettes + ou - suivant la taille

200 g de chocolat noir à 70%

200g de crème fraîche entière

10g de beurre

1 pincée de fleur de sel

Je n'ai pas mis de sucre... (A vous de voir si vous êtes bouche sucrée)

Préparation

Faites fondre au bain marie votre chocolat avec votre crème fraîche

Juste fondu n'allez pas jus'à l'ébullition vous altéreriez le chocolat

Retirez la casserole de la cuisinière en ajoutant vos10g de beurre

Mélangez bien le tout ! Attendez un peu que ça refroisse ! Placez votre casserole dans le frigidaire jusqu'à ce que la ganache prenne

Le mieux c'est de la faire la veille. Sinon au moins 2h ou plus si possible...

Remplissez vos petites tartelettes de chocolat et décorer suivant votre choix...

De crêpes dentelles émiettées et de sucre doré pour moi (Voir photos)

Vous allez vous régaler 

Meilleures pensées pour tous

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