Sablés au chocolat Anti déprime:-) Ils sont trop bons:-)

La semaine dernière j'ai passé un peu de mon temps

à peaufiner deux recettes

Sablés au chocolat

&

Cookies aux deux chocolats

Je commence par les sablés

♥

A la sortie du four ♥ Régalez vous de ce coulant

Pour 30 sablés +  ou - suivant la grosseur que vous leur donnerez

110g de farine T45

100 g de chocolat noir à 70% de cacao

25g de cacao en poudre sans sucre Van Houten

 90 d de beurre ramolli 

1 zeste de citron 

90 g de sucre roux gros grains

1 sachet de levure chimique

1 pincée de fleur de sel de Guérande

Préchauffez votre four à 180° 

Travaillez le beurre et le sucre roux dans un bol de cuisine, jusqu'à obtenir une pommade Elle sera un peu granuleuse à cause du sucre roux gros grains

Dans un autre bol mélangez bien le cacao, la fleur de sel, la farine, la levure chimique et le zeste de citron

Glissez le mélange dans le premier appareil

Hachez grossièrement au couteau votre chocolat, mélangez le à votre préparation précédente

Faites une boule avec votre pâte obtenue, puis un boudin, en vous aidant d'un film alimentaire

Placez le dans le congélateur une dizaine de minutes

Reprenez votre boudin, découpez le en rondelles env. 1 cm

Disposez les sur la plaque de cuisson de préférence perforée en appliquant dessus un papier sulfurisé

La cuisson sera de 11 à 12 minutes Surveillez la bien du coin de l'oeil ces petits sablés cuisent très vite

Ils seront un peu mous à la sortie du four! En refroidissant ils seront croustillants à souhaits ♥

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