Côte de boeuf, viande Bio à la marinade folle maison, piment langue oiseau (pili pili), moutarde forte, ail, et ++++:)

  Une côte de boeuf qui n'a pas fait long feu....

1 côte de boeuf d'1 kg achetée chez mon voisin éleveur

Mélanges maison de:

Cubèbe ou poivre à queue

Poivre long

Baies roses

Baies de Sichuan

Poivre noir

Poivre gris

2 gousses d'ail mixés

Sel de Guérande

1 petit piment langue d'oiseau

1 cuillère à soupe de moutarde forte

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 petite cuillère à café de miel de sapin

Soyez généreux sur les ingrédients 

Marinade généreuse, passée plusieurs fois au pinceau de cuisine

Tous les poivres, le piment oiseau, les gousses d'ail ont été broyés dans la mini cuve du robot kenwwod, que j'ai transvasé dans un bol de cuisine en ajoutant l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre balsamique, le miel de sapin, le sel de Guérande

La côte de coeuf à été généreusement tartiné avec un pinceau de cuisine plusieurs fois dans la matinée (mise au frigo)

J'ai mis le jus de la marinade dans une grosse seringue (grosse aiguille) et lui ai fait quelques piqures de rappel

Elle a été dorée de chaque côté, dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, puis cuite à nouveau de chaque côté pendant env. 10 minutes à température plus douce, afin de ne pas faire brûler la viande! Maintenant à vous de voir le mode de cuisson et le temps qui vous conviendront le mieux...

En cie de blettes du jardin au coulis de tomates maison

Le coulis de tomates maison vous pouvez le retrouver ICI

  Je vous souhaite une belle fin de semaine

Je n'ai vraiment pas eu le temps d'allumer le pc ces temps-ci, trop occupée avec ma famille

Je n'ai pas eu le temps non plus de faire la recette sucrée promise.....désolée,

ce sera certainement pour la semaine prochaine

Bisous et pensées pour tous

♥

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