Amarettis

Sublimes petits gâteaux,appelés Amarettis, découverts chez mon Amie Jackie
Petits cousins des macarons, vous allez adorer
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Quantités pour env. 30 amarettis

3 blancs d'oeufs

300 g de poudre d'amande blanche

190 g de sucre en poudre + 10 g

3 cuillères à café d'extrait d'amande amère

Sucre glace

Préchauffez le four th.5 à 150°

Dans un bol de cuisine, mélangez le sucre et la poudre d'amandes.  Fouettez les blancs d'oeufs en neige bien ferme, ajoutez les 10g de sucre restant

Mélangez en 2 ou 3 fois le mélange sucre, poudre d'amandes, avec les blancs en neige en soulevant bien à l'aide d'une maryse, ajouter l'extrait d'amande amère.

Formez des petites boules de pâtes entre les paumes de vos mains,  déposez-les sur une plaque à trous de préférence recouverte d'une feuille de papier sulfutisé ou silpa
Humidifiez vos mains pour cette opération, la pâte sera moins collante......
 

La cuisson sera de  15 à 17 minutes environ. Déposez délicatement les Amarettis sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement

Remarque de Jaclyne:

N'ayant pas le même four que Jackie,j'ai augmenté la châleur du four jusqu'à 170°!

Le temps de cuisson: 30 minutes.

Je vous souhaite une belle fin de dimanche 

Bises et meilleures pensées de Jaclyne

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